Wiele osób marzy o własnej restauracji, jednak wizja porażki skutecznie odstrasza ich od tego biznesu. Koszt wynajęcia lokalu jest spory, nie mówiąc już o zakupie lub wybudowaniu go od podstaw.
Przepraszam za nieco przewrotny tytuł, ale rozpoczynając współpracę z nowymi lokalami, często obserwuję podobne problemy z którymi borykają się ich właściciele. Zobaczmy.
Zalecenia dotyczące najlepszych praktyk stosowanych w gastronomii wymagają filtrowania oleju w komercyjnej frytownicy raz dziennie, jeśli jest ona używana bez przerwy w godzinach pracy.