Panierka do kurczaka

To ona odpowiada za pojawienie się po usmażeniu charakterystycznych złocistych płatków. 

Sprzedawana w workach 9 kg. Panierka do kurczaka nadaje potrawom wyjątkowej chrupkości. Dobrze przylega do mięsa. Można nią panierować zarówno kurczaka, ryby, warzywa, grzyby jak i sery.

Jest bardzo wydajna - porcja 9 kg wystarcza do zapanierowania ok. 30 kg mięsa.

Kup teraz

Sposób przygotowania

Sprzęt : 

- frytkownica
- Metalowy pojemnik GN do panierowania 
- pojemnik z zimną wodą oraz sito ( np. do przesiewania mąki ) pasujące do niego rozmiarem
- sito do panierowania ( do próby można użyć drugiego sita do frytkownicy ) 

Do produkcji ciągłej zalecamy jednak użycie sita do do panierowania naszej produkcji. 
Ten wytrzymały produkt nie przetrze się w krótkim czasie jak sito do frytkownicy, rozmiar oczek 
ułatwia tworzenie strzępiastej panierki, a specjalnie opatentowana konstrukcja zmniejsza straty 
panierki powstające przez rozsypywanie jej poza naczynie do otrząsania. 

1. Całą panierkę wsypujemy do miski do otrząsania. 
2. Zamarynowane mięso ( ok. 5-10 skrzydełek lub filecików - zależnie od wielkości sita ) wkładamy 
do panierki i dokładnie obsypujemy wgniatając jednocześnie panierkę. 
3. Mięso przekładamy na sito do panierowania i otrząsamy nadmiar panierki ( ruchy: lewo-prawo ). 
4. Całość przekładamy na sito do zamaczania i na jedną sekundę zanurzamy w zimnej wodzie. 
5. Mokre mięso ponownie wkładamy do panierki, unikając jednak przelewania do niej nadmiernej ilości wody. 
6. Panierkę wgniatamy w mięso, a następnie ponownie otrząsamy w sicie - tym razem dosyć intensywnie - tak aby
zaczęły tworzyć się charakterystyczne strzępki panierki. Najlepszy efekt osiągniemy panierując jednocześnie kilka kawałków mięsa 
( zależy od wielkości sita- kawałki muszą " obijać się o siebie " ). 
7. Mięso natychmiast po panierowaniu wkładamy do frytkownicy ( temp. frytury ok. 175-180 C ) i po zanurzeniu jeden raz potrząsamy 
sitem, w celu uniknięcia sklejenia się poszczególnych kawałków. 
8. Po usmażeniu, dać przez chwilę " odpocząć " usmażonym kawałkom. 
9. Jemy! 

Zalecamy ostrożność przy spożywaniu! 
Smak strasznie wciąga i może być potrzebna pomoc osób postronnych w celu szybkiego zmniejszenia ilości wyrobu 
spożytego przez jedną osobę. :)