Jak wykorzystać ogródek gastronomiczny, by zwiększyć zyski restauracji z chrupiącym kurczakiem?

Ogródek gastronomiczny to świetna okazja, by w sezonie wiosenno-letnim przyciągnąć nowych klientów i zwiększyć obroty w restauracji. Dla lokali serwujących chrupiącego kurczaka – np. nuggetsy, stripsy czy inne dania w panierce – jest to szansa na stworzenie unikalnej atmosfery i zaprezentowanie menu w plenerze. Sprawdź, jak zadbać o aranżację przestrzeni, zaplanować menu pod chmurką i jakie opakowania jednorazowe (np. pudełka na frytki) najlepiej się sprawdzą. Dowiedz się też, jakie formalności trzeba załatwić, by bezproblemowo prowadzić ogródek gastronomiczny.

1. Ogródek gastronomiczny – kwestie formalne

Zanim zaczniesz przygotowania do otwarcia ogródka gastronomicznego, upewnij się, że posiadasz odpowiednie zezwolenia. W wielu miastach postawienie ogródka równoznaczne jest z zajęciem pasa drogowego lub przestrzeni publicznej, co wymaga zgody urzędu miasta bądź właściciela terenu.

• Sprawdź lokalne przepisy i wymogi sanitarne dla ogródków gastronomicznych.
• Upewnij się, że ogródek nie będzie utrudniał ruchu pieszych ani pojazdów.
• Zgromadź wszystkie dokumenty, by uniknąć nieprzyjemności podczas kontroli.
  
  
  
  

Dopilnowanie tych formalności pozwoli Ci skupić się później na rozwijaniu oferty i atrakcyjnego menu z chrupiącym kurczakiem.

2. Dlaczego ogródki gastronomiczne przyciągają gości?

Ogródki gastronomiczne to nie tylko dodatkowe miejsca siedzące, ale również:

• Wyjątkowa atmosfera: świeże powietrze, zieleń i letni klimat sprzyjają relaksowi.
• Walory wizualne: ciekawie urządzony ogródek przyciąga uwagę przechodniów.
• Sezonowość: latem klienci wolą jadać „pod chmurką”.
  
  
  
  

Jeśli specjalizujesz się w chrupiącym kurczaku, możesz w ten sposób wyeksponować swoje popisowe dania w luźnej i przyjaznej scenerii.

3. Jak urządzić atrakcyjny ogródek restauracyjny?

Oto kilka elementów, na które warto zwrócić uwagę podczas aranżacji ogródka gastronomicznego:

1. Przemyślana przestrzeń
   Zadbaj o wygodne rozmieszczenie stolików i odpowiednio szerokie przejścia dla gości i obsługi. Pamiętaj też o stabilnym podłożu i bezpieczeństwie.
2. Komfortowe meble
   Wybierz wygodne krzesła i solidne stoły. W chłodniejsze wieczory udostępnij gościom koce lub ogrzewacze.
3. Roślinność i dekoracje
   Donice z kwiatami, roślinami zielonymi, a nawet pergole, tworzą przytulny klimat.
4. Nastrojowe oświetlenie
   Lampiony, girlandy świetlne czy delikatne latarenki zwiększają atrakcyjność ogródka po zmroku.
5. Ochrona przed słońcem i deszczem
   Parasole, markizy czy zadaszenia umożliwią korzystanie z ogródka nawet przy niepewnej pogodzie.
6. Kącik dla dzieci
   Jeśli obsługujesz rodziny, zorganizuj niewielki kącik zabaw, by najmłodsi nie nudzili się przy stoliku.

4. Specjalne menu na ogródek gastronomiczny

Klienci w okresie letnim często poszukują dań, które można szybko i wygodnie zjeść na świeżym powietrzu. W restauracjach specjalizujących się w chrupiącym kurczaku doskonale sprawdzą się m.in.:

• Nuggetsy i stripsy – idealne do jedzenia palcami, smakują świetnie z różnymi sosami.
• Kanapki i wrapy z kurczakiem – proste do podania i łatwe do zabrania na wynos.
• Sałatki z kurczakiem – lekkie, a jednocześnie sycące.
• Dania z grilla – np. szaszłyki z kurczakiem i warzywami.
• Przekąski do piwa i napojów – pikantne skrzydełka, krążki cebulowe, chrupiące frytki.

Rozszerz menu o deserowe propozycje – lodowe lub owocowe sorbety – aby przyciągnąć gości w najgorętsze dni.

5. Jak serwować dania na ogródku gastronomicznym?

W ogródku restauracyjnym znakomicie sprawdzają się ekologiczne opakowania jednorazowe. Dzięki nim:

• Ułatwisz sobie szybką obsługę dań w plenerze,
• Goście mogą wygodnie zabrać posiłek „na wynos”,
• Łatwiej zachowasz porządek, zwłaszcza przy większym ruchu.

Wybieraj pudełka na burgery czy opakowania na frytki z papieru lub tektury z nadrukiem nawiązującym do Twojej marki – to świetna forma subtelnej reklamy.

6. Orzeźwiające napoje – must-have w letnim ogródku

Latem kluczem do sukcesu jest również atrakcyjna oferta napojów. Rozważ wprowadzenie do menu:

• Lemoniad w różnych smakach (np. cytrynowa, arbuzowa, limonkowo-miętowa),
• Mrożonych kaw i herbat (np. cold brew z syropami smakowymi),
• Świeżych soków i smoothie (idealne dla osób dbających o zdrowie),
• Koktajli na bazie sezonowych owoców.

Eksperymentuj z barwnymi dodatkami (owoce, zioła, syropy), aby napoje cieszyły oczy i kubki smakowe.

7. Jak promować ogródek gastronomiczny?

Nawet najpiękniej urządzony ogródek wymaga dobrej promocji. Wykorzystaj:

• Media społecznościowe: publikuj zdjęcia ogródka i oferowanych dań (np. chrupiącego kurczaka) na Facebooku, Instagramie czy TikToku.
• Własną stronę WWW: stwórz zakładkę z ofertą letnią, podkreśl atuty ogródka i dodaj sezonowe menu.
• Reklamę lokalną: banery, ulotki w okolicznych biurach czy hotelach. Postaw także na rekomendacje zadowolonych gości.

8. Podsumowanie

Dobrze zaplanowany ogródek gastronomiczny może znacznie zwiększyć zyski Twojej restauracji w czasie wiosenno-letnim. Jeśli specjalizujesz się w chrupiącym kurczaku, zadbaj o:

1. Uregulowane kwestie formalne,
2. Atrakcyjną i bezpieczną aranżację przestrzeni,
3. Letnie menu (nuggetsy, stripsy, sałatki, przekąski),
4. Ekologiczne opakowania jednorazowe,
5. Szeroką gamę orzeźwiających napojów,
6. Skuteczną promocję w internecie i lokalnie.

Dzięki tym działaniom Twój ogródek gastronomiczny stanie się ulubionym miejscem spotkań dla gości, a Ty będziesz cieszyć się wyższymi przychodami i lepszą rozpoznawalnością swojego lokalu.