Otwierasz lokal?
Na początku jest pomysł.
A chwilę później sporo pytań.
Może od dawna chodzi Ci po głowie własny fast food. Może znalazłeś już lokal. Może masz nawet pierwsze menu i oglądasz frytownice, grille i chłodziarki. I wtedy zaczyna się prawdziwe otwieranie gastronomii.
Pytania, które wracają zawsze
- Jaki lokal właściwie chcę prowadzić?
- Czy ta lokalizacja jest naprawdę dobra?
- Jak szerokie powinno być menu?
- Co kupić od razu, a co może poczekać?
- Jak przygotować HACCP?
- Czy dotyczy mnie BDO i SUP?
- Jakich dokumentów naprawdę potrzebuję?
W gastronomii łatwo zacząć od końca
Każde z tych pytań da się rozwiązać. Problem w tym, że na początku często nie wiadomo jeszcze, które z nich są naprawdę ważne.
Logo przed modelemWybrać logo i nazwę, zanim wiadomo, jaki właściwie będzie model lokalu.
Sprzęt przed menuKupić urządzenia, zanim menu jest naprawdę przemyślane — a potem okazuje się, że połowa stoi.
Umowa przed sprawdzeniemPodpisać najem, bo lokal „wydaje się fajny", zanim sprawdzimy ruch, parking, konkurencję i dowozy.
HACCP z internetuKupić gotową dokumentację i dopiero później odkryć, że połowa nie ma nic wspólnego z tym, co robicie w kuchni.
BDO i SUP na ostatnią chwilęZacząć czytać przepisy i po godzinie mieć więcej pytań niż przed rozpoczęciem.
Budżet przed otwarciemWydać wszystko na start i zostać bez zapasu na pierwsze, najchudsze tygodnie.
To normalny etap otwierania lokalu. Nie trzeba wiedzieć wszystkiego od pierwszego dnia. Warto natomiast wiedzieć, gdzie szukać odpowiedzi i o co zapytać, zanim wydamy pieniądze albo podejmiemy decyzję, którą później trudno zmienić.
I właśnie tutaj możemy pomóc
Chicken King od lat pracuje z gastronomią. Rozmawiamy zarówno z lokalami, które działają od dawna, jak i z ludźmi, którzy dopiero przygotowują się do pierwszego otwarcia.
Dlatego poza produktami możemy pomóc poukładać kilka rzeczy na starcie: menu, organizację pracy, wykorzystanie chrupiącego kurczaka w kilku daniach, wybór rozwiązania na start. Albo po prostu podpowiedzieć, od czego zacząć.
Nie musisz mieć wszystkiego gotowego. Czasem dobra rozmowa na początku oszczędza kilka znacznie droższych decyzji później.
Porozmawiaj z nami o swoim lokaluO czym możemy pogadać
- Jak zbudować menu z kilku wspólnych składników
- Jak zorganizować stanowisko i proces w kuchni
- Ile realnie kosztuje porcja i gdzie jest marża
- Co wziąć na start, a co spokojnie może poczekać
Wiedzę zebraliśmy w jednym miejscu
Nie każdy chce od razu dzwonić. Dlatego przygotowaliśmy praktyczne materiały dla osób otwierających gastronomię — nie po to, żeby zrobić z Ciebie specjalistę od wszystkiego, tylko żebyś rozumiał temat na tyle, by podejmować lepsze decyzje.
Koszt każdego materiału może do Ciebie wrócić — przy zamówieniu produktów Chicken King za minimum 900 zł brutto oddajemy równowartość tego, co zapłaciłeś. Szczegóły niżej.
Jak otworzyć fast food i nie utopić pieniędzy
Od czego zacząć, jaki model lokalu wybrać i jak spojrzeć na lokalizację, ruch, konkurencję, parking i dowozy. Dla osoby przed otwarciem albo na początku przygotowań, która chce spojrzeć na pomysł trochę chłodniej.
Jak wprowadzić HACCP i nie zwariować
HACCP ma pomagać kontrolować bezpieczeństwo żywności, a nie być zbiorem procedur, których nikt później nie stosuje. Prostym językiem tłumaczymy, o co w nim chodzi — z przykładową dokumentacją małego lokalu i formularzami do wypełnienia.
BDO i SUP bez chaosu
Kubki, pojemniki, opłaty, ewidencja. Brzmi gorzej, niż musi. Pokazujemy temat z punktu widzenia właściciela lokalu: co dotyczy Twojego lokalu, na jakie opakowania zwrócić uwagę i jakich błędów można uniknąć — bez przepisywania ustawy.
Pakiet „Otwieram lokal"
Jeżeli jesteś przed otwarciem, prędzej czy później zetkniesz się ze wszystkimi trzema tematami. Dlatego zebraliśmy je w jeden pakiet — i dołożyliśmy do niego coś, czego nie ma przy pojedynczych poradnikach.
- Poradnik otwarcia lokalu — model i lokalizacja
- HACCP z przykładową dokumentacją małego lokalu
- BDO i SUP — opakowania, opłaty, ewidencja
- Komplet formularzy, kart oceny i checklist
- Bonus: koszt pakietu wraca jako rabat na zakupy
A jeśli później zostaniesz klientem Chicken King?
Koszt poradnika może do Ciebie wrócić. Kiedy złożysz u nas zamówienie na produkty Chicken King za minimum 900 zł brutto, oddajemy Ci równowartość tego, co zapłaciłeś za materiały: 49,99 zł za pojedynczy poradnik albo 119,99 zł za pakiet. Czyli wiedza, która pomaga dobrze wystartować, w praktyce potrafi nic nie kosztować.
Rabat odpowiada kwocie, którą faktycznie wydałeś na poradniki — nieważne, czy wziąłeś jeden plik, czy cały pakiet. Napisz do nas przed zamówieniem albo po nim, a doliczymy go do wyceny.
Masz pytanie, którego nie ma w poradniku?
To też jest w porządku. Każdy lokal jest trochę inny: inna lokalizacja, inne menu, inny budżet, inny pomysł właściciela. Jeżeli możemy podpowiedzieć coś na podstawie naszych doświadczeń z gastronomią — chętnie pomożemy.
Nie musisz zaczynać rozmowy od zamówienia. Możesz zacząć od:
„Mam taki pomysł na lokal. Co o tym sądzicie?"
Porozmawiaj z Chicken King